Tarte Citron Meringué

Il existe 2 sortes de rooibos, le vert et le rouge. Le rooibos vert est obtenu à partir de feuilles de rooibos qui n’ont pas été mis en oxydation. Cette absence d’oxydation permet de conserver la couleur verte des feuilles et le rooibos vert évoque des notes végétales et des notes de foin frais et sera parfait en aromatisation avec des notes de fruits frais ou d’agrumes Il est ainsi plus léger que le rooibos rouge Le rooibos vert est riche en antioxydants et est souvent recommandé pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.

Dans cette infusion, il a été choisi donc le rooibos vert, ce qui donne a celle ci cette légèreté, ce gout frais du citron. Un goût exquis pour les amateurs de tarte aux citron.